Gastronomia e Artes Culinárias é uma licenciatura de 1º ciclo ministrada pela Escola Superior de Tecnologia e Gestão (ESTG) do Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC), com uma duração de 6 semestres e um total de 180 ECTS. Inserido na área de Turismo e Lazer, este curso público politécnico prepara os estudantes para o domínio das técnicas culinárias, gestão de cozinha e inovação gastronómica, promovendo uma formação integrada que alia teoria e prática.

Ao longo do curso, os alunos desenvolvem competências em diversas áreas, incluindo a elaboração de pratos, gestão de recursos alimentares, segurança alimentar e criatividade na cozinha. A formação visa capacitar os estudantes para atuar em contextos profissionais variados, desde restaurantes a unidades de restauração coletiva, valorizando a cultura gastronómica e as tendências atuais do setor.

Com uma oferta limitada a 20 vagas para o ano letivo 2026/2027, este curso é uma oportunidade para quem pretende aprofundar conhecimentos técnicos e científicos na área da gastronomia, num ambiente académico que privilegia a ligação entre a teoria e a prática profissional. O curso é lecionado em Viana do Castelo, distrito de Viana do Castelo.