Qualidade Alimentar e Nutrição Humana é uma licenciatura de 1º ciclo ministrada pela Escola Superior Agrária de Santarém (ESAS) / IPSANTAREM, com a duração de 6 semestres e um total de 180 ECTS. Este curso insere-se na área de Biologia e Bioquímica e é oferecido no ensino superior público politécnico, na cidade de Santarém. Destina-se a formar profissionais com competências técnicas e científicas para atuar na avaliação, controlo e melhoria da qualidade dos alimentos, bem como na promoção da nutrição saudável.

Ao longo do curso, os estudantes desenvolvem conhecimentos em áreas como a segurança alimentar, análise química e microbiológica dos alimentos, legislação alimentar, e princípios de nutrição humana. A formação prepara para a compreensão dos processos que influenciam a qualidade dos alimentos e o impacto destes na saúde pública, promovendo uma abordagem integrada entre a produção alimentar e a nutrição. O curso disponibiliza 27 vagas para o ano letivo 2026/2027.

Esta licenciatura oferece uma sólida base científica e técnica, permitindo aos diplomados compreender e intervir em contextos relacionados com a qualidade alimentar e a nutrição, em conformidade com as normas e regulamentos vigentes. A sua estrutura curricular visa proporcionar uma formação equilibrada entre teoria e prática, adequada às exigências do setor agroalimentar e da saúde pública.