Licenciatura em Restauração e Catering na Escola Superior de Turismo e Hotelaria (ESTH) do Instituto Politécnico da Guarda, em Seia, é um curso de 6 semestres que confere 180 ECTS. Esta formação superior pública politécnica prepara profissionais para atuar nas áreas de hotelaria, restauração e catering, com uma abordagem que integra planeamento, gestão, marketing e línguas estrangeiras, aliada a uma componente prática essencial para o setor.

O curso desenvolve competências técnicas e de gestão, incluindo o domínio das normas de higiene e segurança alimentar, a planificação e direção de operações, a estruturação de ementas, a confeção de refeições e a coordenação do serviço de alimentos e bebidas. Os estudantes são preparados para gerir recursos físicos, humanos e financeiros, assumindo responsabilidades e liderando equipas, com capacidade para trabalhar de forma autónoma ou colaborativa.

A licenciatura inclui estágios em empresas nacionais e internacionais, proporcionando experiência prática relevante para a integração profissional. Com um limite de 12 vagas para o ano letivo 2026/2027, esta formação visa qualificar técnicos aptos a responder às exigências específicas do setor da restauração, promovendo uma atuação eficiente e responsável.