Engenharia Alimentar na Escola Superior Agrária de Viseu (ESAV), integrada no Instituto Politécnico de Viseu, é uma licenciatura de 1.º ciclo com a duração de 6 semestres e um total de 180 ECTS. Este curso insere-se na área das Indústrias Alimentares e é ministrado em regime de ensino superior público politécnico, com uma oferta anual limitada a 25 vagas.

O curso prepara os estudantes para compreender e atuar nos processos tecnológicos e científicos relacionados com a produção, transformação e controlo de qualidade dos alimentos. Desenvolve competências técnicas e científicas essenciais para a inovação e otimização dos sistemas alimentares, promovendo uma formação sólida que combina conhecimentos teóricos e práticos. A estrutura curricular visa dotar os futuros profissionais de capacidades para responder aos desafios da indústria alimentar, com enfoque na segurança, sustentabilidade e eficiência dos processos.

Ao concluir esta licenciatura, os diplomados estarão habilitados a prosseguir estudos em ciclos superiores ou a integrar-se em contextos profissionais ligados à engenharia e tecnologia alimentar, contribuindo para o desenvolvimento do setor agroalimentar na região de Viseu e além.